مطمئنا عطر خوش قهوه در کنار طعم دلپذیر آن نشانگر آغاز یک روز خوب و دلنشین است. اینکه شما صبح از خواب بیدار شده و شروع کار خود را با یک فنجان قهوه خوش طعم جشن بگیرید هم روحیه کاری شما را بالا میبرد و هم هوشیاری بیشتری را برایتان به ارمغان دارد. انتخاب قهوه مناسب در طول روز که سازگاری بیشتری با سلیقه و مذاق شما دارد می‌تواند نوید بخش یک روز ایده‌آل و سرشار از انرژی مثبت باشد. در این مقاله از طاها کاپ قرار است شما را با انواع قهوه در کافی شاپ و هر آنچه که باید درباره آنها بدانید آشنا کنیم. پس تا پایان همراه ما باشید.
فهرست:
- انواع قهوه در کافی شاپ
- انواع قهوه براساس دانه
- انواع قهوه براساس طرز تهیه
- کدام نوع قهوه بیشترین کافئین را دارد؟
- قوی ترین نوع قهوه کدام است؟
- شیرین ترین نوع قهوه کدام است؟
انواع قهوه در کافی شاپ
اینکه شما کدام یک از انواع قهوه در کافی شاپ را برای نوشیدن انتخاب می‌کنید ممکن است با دیگران متفاوت باشد. چیزی که حائز اهمیت است سلیقه شما و احساس دلپذیری است که برایتان به ارمغان می‌آورد. امروزه انواع مختلفی از این گیاه جادویی در بازار موجود است که هر کدام طعم و مزه بی‌نظیری دارند. اگر بخواهیم قهوه را به دسته‌های مختلف تقسیم نماییم بایستی ابتدا براساس نوع دانه آنها را از یکدگیر تفکیک کنیم.
انواع قهوه براساس دانه
در سوپر مارکت‌ها و کافی شاپ‌های مختلف معمولا دو نوع دانه قهوه سرو می‌شود که عبارت‌اند از عربیکا (Arabica)، روبوستا (Robusta). از آنجایی که قهوه با دم کردن دانه‌های آن ساخته می‌شود دانستن انواع دانه قهوه برای تهیه یک نوشیدنی خوش طعم لازم است. در ادامه بیشتر به این موضوع می‌پردازیم:
قهوه عربیکا (Arabica)
عربیکا محبوب‌ترین نوع قهوه در جهان است که طعم آن به ذائقه بسیاری از افراد خوش می‌آید. دانه‌های قهوه عربیکا معمولا برای تهیه قهوه سیاه استفاده شده و طعم شیرین‌تر و پیچیده‌تری دارند. بنابراین برای افراد دارای مشکل گوارش کاملا مناسب است. البته لازم به ذکر است که این نوع قهوه نسبت به روبوستا از کافئین پایین‌تری برخوردار بوده و برخی از افراد در زمان سرو آن را با قهوه روبوستا ترکیب می‌کنند. قهوه عربیکا قیمت بالاتری دارد و معمولا درصد پایین‌تری از آن در قهوه استفاده می‌شود. برای مثال ترکیب 70-30 شامل 70 درصد روبوستا و 30 درصد عربیکا می‌باشد.
قهوه روبوستا (Robusta)
در میان انواع دانه قهوه، روبوستا نوع ارزان‌تر و قوی‌تر به‌شمار می‌رود که به خاطر طعم تلخی که دارد اغلب در نوشیدنی‌هایی نظیر اسپرسو و قهوه‌های فوری استفاده می‌شود. به طور کلی، این نوع قهوه سی درصد از کل قهوه‌های مصرفی جهان را شامل می‌شود و چربی و قند کمتری نسبت به عربیکا دارد. در مقابل درصد کافئین دانه‌های روبوستا دوبرابر نوع عربیکا است. قهوه روبوستا بهترین انتخاب برای افرادی است که می‌خواهند مدت زمان زیادی را هوشیار بمانند و از کافئین بیشتری بهره‌مند شوند.
بیشتر بخوانید: قهوه روبوستا چیست؟ هرآنچه که باید بدانید!
انواع قهوه براساس طرز تهیه
تصور کنید تنها با چند دانه کوچک قهوه چه نوشیدنی‌های متنوعی را می‌توان تهیه نمود؟ لاته، آمریکانو، آفوگاتو و … همگی با استفاده از دم کردن دانه‌های قهوه ساخته می‌شوند و هنوز هم نوشیدنی‌های بیشتری را می‌توان ساخت. این تنوع در انواع قهوه همگی به طرز تهیه و دم کردن این دانه‌های کوچک بستگی دارد. کافی است دانش خود را در این زمینه بالا ببرید تا به یک فرد حرفه‌ای تبدیل شوید.
لاته (Latte)
یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها قهوه لاته است که تنها از یک شات اسپرسو، مقداری شیر بخارپز شده به همراه یک لایه از فوم یا کف شیر تشکیل می‌شود. شما می‌توانید بنابر سلیقه آن را به شکل ساده، با طعم وانیل یا ادویه مخصوص سفارش دهید. در واقع می‌توان گفته که لاته همان نوع توسعه یافته کاپوچینو است با این تفاوت که درصد فوم شیر در آن کمتر است.
بیشتر بخوانید: تفاوت کاپوچینو و لاته و موکا (بررسی کامل!)
کاپوچینو (Cappuccino)
یکی از مدل‌های پرطرفدار و خوش طعم قهوه نوع کاپوچینو است. این نوشیدنی از یک شات اسپرسو، یک لایه شیر بخار داده شده به همراه مقدار بیشتری از کف شیر است. معمولا برای تزئین این قهوه روی فنچان را با پودر کاکائو یا دارچین طراحی می‌کنند. طعم شیرین و دلپذیر این نوشیدنی ایتالیایی باب سلیقه افراد زیادی است اما مهارت باریستا در تهیه این نوشیدنی نیز تأثیرگذار خواهد بود. کالری کمتر کاپوچینو موجب می‌شود تا انتخابی مناسب برای افرادی که بیماری‌های قلبی و عروقی دارند محسوب شود.
آمریکانو (Americano)
آمریکانو نوع دیگری از قهوه بر پایه اسپرسو است که باید به آن آب جوش اضافه کرد به همین جهت نیز تلخی و غلظت کمتری دارد. اغلب برای تهیه این نوشیدنی از دو نسبت ترکیبی 70 به 30 یعنی 70 درصد آب و 30 درصد اسپرسو و 50 به 50 استفاده می‌کنند. البته این بسته به سلیقه شما است که دوست دارید آمریکانو شما تا چه حد غلیظ یا رقیق باشد. اما به طور کلی این قهوه مناسب افرادی است که قهوه سنگین را نمی‌پسندند.
اسپرسو (Espresso)
درواقع، اسپرسو پایه اصلی تهیه انواع قهوه همچون لاته، کاپوچینو، آمریکانو و سایرین است. این قهوه از دانه‌های روبوستا تهیه می‌شود و طعم تلخ و سنگینی دارد. بسیاری از افراد نمی‌توانند سنگینی آن را تاب بیاورند چراکه ممکن است موجب افت فشار یا ضعف برخی از مصرف‌کنندگان شود. میزان کافئین در اسپرسو بیش از سایرین است و بهتر است در میان وعده صرف شود. از سوی دیگر فوایدی همچون تقویت حافظه، افزایش تمرکز، کاهش وزن، بهبود دستگاه گوارش موجب شده تا یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های دنیا به‌شمار رود.
بیشتر بخوانید: بهترین روش نگهداری از پودر قهوه
موکا (Mocha)
قهوه موکا یا به عبارتی موکاچینو شباهت بسیاری به نوع کاپوچینو دارد. این قهوه بر پایه اسپرسو بوده و به صورت گرم و هم سرد سرو می‌شود. نام این نوشیدنی از شهری به نام موکا در یمن اقتباس شده و نسبت به لاته و کاپوچینو از غلظت بیشتری برخوردار است. برای تهیه این نوشیدنی معمولا از یک شات اسپرسو، شیر، کف شیر و همینطور خامه زده شده و سس شکلاتی استفاده می‌شود. ابتدا سس شکلاتی، شیر فوم‌دار و سپس اسپرسو و کف شیر را اضافه می‌کنید. در نهایت نیز از خامه و تکه‌های شکلات برای تزئین و طراحی نوشیدنی می‌توانید بهره بگیرید.
ماکیاتو (Macchiato)
یکی دیگر از انواع قهوه با شیر، ماکیاتو است که معمولا در دو نوع لاته ماکیاتو (Latte Macchiato) و اسپرسو ماکیاتو (Espresso Macchaiato) سرو می‌شود. طعم این نوشیدنی را می‌توان چیزی بین کاپوچینو و اسپرسو دانست. یعنی از کاپوچینو سنگین‌تر اما از نسبت به اسپرسو سبک‌تر است. تفاوت میان لاته ماکیاتو و اسپرسو ماکیاتو در میزان شیر اضافی در مدل لاته است. دستور کلی تهیه این نوشیدنی شامل اسپرسو، شیر بخار داده شده به همراه کف شیر است.
بیشتر بخوانید: بهترین برند قهوه (7 انتخاب برتر در سال 2023)
آفوگاتو (Affogato)
یکی از ساده‌ترین و همینطور مشهورترین دسرهای ایتالیایی ترکیب اسپرسو و بستنی یعنی آفوگاتو است. تناقض دلنشین شیرینی و سردی بستنی در تلخی و گرمای قهوه طعم دلپذیری را برای افراد به همراه می‌آورد که تجربه آن برای شما هم خالی از لطف نیست. برای تهیه این نوشیدنی تنها به یک اسکوپ بستنی سنتی به همراه یک شات اسپرسو داغ نیاز دارید. بستنی می‌تواند بنابر سلیقه شما وانیلی، شکلاتی یا هر طعم دیگری باشد. این دسر می‌تواند به همراه تکه‌هایی از بیسکوئیت و شکلات نیز سرو شود.
ایرلندی (Irish)
قهوه ایرلندی که معمولا در میان فهرست انواع قهوه با نام آیریش کافی نیز شناخته می‌شود، ترکیبی از قهوه، ویسکی ایرلندی (نوشیدنی الکلی) و شکر قهوه‌ای است که روی آن با خامه فرم گرفته پوشانده شده است. این نوشیدنی اولین بار در ایرلند معرفی شد و معمولا در تمامی فصول سال سرو می‌شود. در تهیه قهوه ایرلندی از سیروپ آیریش و طعم‌دهنده‌های ایرلندی به همراه قهوه فرانسه استفاده می‌کنند.
بیشتر بخوانید: اصطلاحات رایج کافی شاپ (دیکشنری کافه)
کدام نوع قهوه بیشترین کافئین را دارد؟
اگر بخواهیم دو نوع عربیکا و روبوستا را از نظر میزان کافئین مورد بررسی قرار دهیم باید بگوییم که قهوه روبوستا بیشترین میزان کافئین را در بردارد. با خوردن این قهوه شما بیدار و هوشیار خواهید ماند و بهترین انتخاب برای شب بیداری یا هوشیاری اول صبح محسوب می‌شود. اما برای اینکه بتواند از حداکثر کافئین درون این دانه‌ها بهره‌مند شوید کافی است آنها را به خوبی آسیاب نموده، نسبت کمتری آب اضافه کنید و زمان خیساندن را افزایش دهید.
پیشنهادی (ویژه): سفارش لیوان کاغذی با چاپ اختصاصی
قوی ترین نوع قهوه کدام است؟
به جرأت می‌توان گفت که از میان انواع قهوه روبوستا سنگین‌ترین و قوی‌ترین نوشیدنی به شمار می‌رود. امروزه قوی‌ترین نوع قهوه جهان با نام Death Wish Coffee شناخته می‌شود که به معنای قهوه آرزوی مرگ است. این نوشیدنی که از طریق دانه‌های قهوه روبوستا تهبه می‌شود نسبت به سایرین از میزان کافئین بالاتری برخوردار بوده و به خاطر دستور تهیه و روش خاص دم کردن آن بیشترین کافئین استخراج می‌شود. بر طبق گفته کمپانی سازنده، میزان کافئین این نوشیدنی سه برابر حد استاندارد می‌باشد. بنابراین در هنگام مصرف آن احتیاط کنید وگرنه باید با تبعات آن مواجه شوید.
شیرین ترین نوع قهوه کدام است؟
اگر شما یکی از طرفدارن پر و پا قرص قهوه و کافئین آن هستید اما طعم تلخ آن را نمی‌پسندید می‌توانید نوع شیرین این نوشیدنی را امتحان کنید. شیرین ترین نوع قهوه نوشیدنی موکا است که ترکیب شیر تلخی قهوه را گرفته و شکلات هم مزه شیرینی به آن می‌دهد. از میان دانه‌ها نوع عربیکا دو برابر دیگر انواع قهوه قند داشته و طعم شیرینی دارد. بنابراین اگر به دنبال تهیه یک قهوه شیرین و دلپذیر هستید از دانه‌های این قهوه بیشتر استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: آشنایی با انواع قهوه ساز
جمع‌بندی
امروزه انواع مختلفی از قهوه و کافی در چه در بازار و چه در کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌های مختلف سرو می‌شود. اینکه کدام یک از انواع قهوه بر سایرین برتری دارد کاملا سلیقه‌ای است. در حقیقت این ذائقه شما است که موجب می‌شود یک قهوه به خصوص برایتان دلپذیر و خوش‌مزه باشد یا چندان مورد پسند واقع نشود. چیزی که اهمیت دارد این است که انتخاب شما مطابق با وضعیت سلامت جسمانی شما باشد. با اینکه قهوه به خاطر کافئین و مواد مغذی که دارد برای بدن مفید است و موجب کاهش خطر بروز سرطان یا بیماری‌های قلب و عروق می‌شود اما باید در زمان مصرف شرایط جسمانی خود را نیز در نظر داشته باشید. حال بگویید که شما کدام یک از قهوه‌های موجود را ترجیج می‌دهید؟ دلیل شما برای این انتخاب چیست؟ از اینکه تا پایان با طاها کاپ همراه بودید از شما عزیزان متشکریم.
انواع قهوه رو به صورت اصولی کامل توضیح دادید
ممنون واقعا
سپاس 🙏🙏